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ハイブリッド加熱撹拌機 電磁スチーム・ガスチーム

大量調理でも手作りの美味しさ!

IH(電磁加熱)またはガスの高温と蒸気加熱の高カロリーを複合して供給することにより、大量調理でもおどろくほど短時間調理が可能となります。また、各熱源を個々にコントロールすることにより従来にない調理プロセスを可能にします。※日本特許第3076321号、米国特許US006279463B、欧州特許118397B1ほか数カ国で特許取得

 
KRS+M
ルー、ソース、オニオンソテー、香味油、フラワーペースト、野菜・肉炒め、佃煮、でんぶ、きんぴら、あんなど
OAMD
各種調味食品、調理用ソース、カレールー、ソース、スープ、タレ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、ジャム、フラワーペースト、その他ペースト状食品、化粧品、油脂などの化学工業製品の加熱撹拌など

電磁スチームKRS+M(IH+蒸気加熱)

今までにない大火力と鍋温の立ち上がり
だからおいしくシャキシャキ、ジューシー

  • 加熱温度をボリュームコントロール、火加減を数値で把握できます。
  • 火を使わず排気が出ないから安全、安心、釜周りが暑くならず、冷房が効く作業環境を実現します。
  • 熱が鍋に無駄なく伝わるため、ランニングコストはガス釜の半分以下です。
電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
缶体容積
150~1,000L

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チャーハン用電磁スチームKRS+MX(IH+蒸気加熱)

大量調理でも本格的なパラパラの炒め感を再現!

  • 上下撹拌のほぐし用撹拌子により、チャーハンの製造が可能となります。
  • アタッチメントを交換することで。従来の電磁スチームで生産が可能な食品の調理ができます。
電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
缶体容積
150~1,000L

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そぼろ用電磁スチームKRS+HF(IH+蒸気加熱)

分散させながら炒め上げる、均一・高品質なそぼろ製造機

  • そぼろ用撹拌子により、素材を効率よく分散させ、ミンチ肉の結着によるダマを作ることなく、均一にばらけたそぼろに仕上げます。
  • 大火力短時間調理により、そぼろ肉のジューシーさを保持して柔らかくしあげます。
電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
缶体容積
110~350L

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カスタードクリーム用電磁スチームKRS+HW(IH+蒸気加熱)

口どけなめらかで適度な弾力、
玉子とミルクのコクあるカスタードに仕上げます

  • 釜内を満遍なくホイッパーを適時に高速に回転させ、焦がさず加熱することで、卵黄と粉を短時間に効率良く分散させ、風味豊かなカスタードクリームに仕上げます。
電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
缶体容積
110~350L

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ガスチームKRS+M(ガス加熱+蒸気加熱)

大火力短時間調理で手作りの美味しさ!

  • ガス加熱の直火高温と蒸気加熱の高カロリー供給で、従来のガス釜の約4倍の火力を実現。生産量が増えても短時間調理が可能です。
電  源

3相 200V

熱  源
ガス+蒸気
缶体容積
150~1,000L

クッキングミキサーOAMD(IH+蒸気加熱)

プレミックス不要、焙煎から煮込までこれ一台!

  • 蒸気による調理にIHによる炒め風味が加味されさらに美味しい調理が可能となります。
  • 斜めのかきとり撹拌軸と半球形の缶体があいまって、上下左右の撹拌・混合を効果的に行ないます。
電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
缶体容積
150~2,300L

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