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調理用加熱撹拌機

製あん製菓機械

エンジニアリング

卓上加熱撹拌機KRjrαIH(IH)

幅広い用途でご利用頂ける卓上機!共回りを防ぎ焦げの発生を抑えるα機構を標準装備!

卓上加熱撹拌機KRjrαIH(IH)

特 長

1.手練り方式の優れた機構で、均一に混合・撹拌

立軸撹拌・横軸撹拌それぞれの利点を生かし、上下左右の撹拌に効果を発揮します。
撹拌軸の自転公転方式により、回転死点がなく低速でも食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し、素材の風味・香りを活かします。

 

2.抜群の操作性、つらい作業から解放します

使いやすさを考えた本体のはね上げ構造とワンタッチの鍋着脱方式、また清掃のし易さと衛生面を考えた耐秀アルミ+ステンレス製です。

 

3.IHだから、トロ⽕から強⽕まで⽕加減が⾃在

湯煎のようなトロ⽕から炒め物に必要な強⽕まで⽕加減⾃在、正確な温度コントロールが可能です。
経験と勘の火加減を数値で把握することで、食品調理のデータ化が可能です。

 

4.焦げの発生を抑え、固まりが発生しません

かきとりとなでつけを交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き減少を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。焦げと共回りを防ぎ、歩留りが向上すると共に、生産時間と清掃時間が短縮されます。

用 途

あん、求肥、きんとん、生キャラメル、ミルクジャム、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、ソテー、野菜・肉炒め、ルー、ソース、スープ、タレ、佃煮、でんぶ、肉そぼろ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、胡麻豆腐など

仕 様

電  源

3相 200V

熱  源
IH
鍋 容 積
銅鍋・ステンレス鍋とも22L/30L(深鍋)
詳細仕様につきましてはお問合せください。
ガスコンロはオプションです。
卓上加熱撹拌機KRミニ(銅鍋14L/ステンレス鍋12.5L)卓上加熱撹拌機KRミニIH(IH)(12L)小型煮炊撹拌機KRjr(ガス加熱)(22L/30L)もございます。
缶体容積40L以上の煮炊撹拌機KRSシリーズもございます。