●熱伝導率の高い銅と保温性に優れたステンレスを当社独自の技術で溶接、蒸気圧0.3MPaでご使用頂けます（銅・ステンレス二重釜の第二種圧力容器）。高温調理に適しています。
●銅イオンにより、あんや青菜などの色・ツヤをより鮮やかに仕上げます。

●釜本体を保温することにより熱効率をアップ、加熱中に釜に触れても火傷の心配のない安全設計です。
●熱効率抜群の構造で加熱時間を大幅に短縮、高温調理に最適です。
【昇温比較】銅・ステンレス二重釜は容量が多いにもかかわらず1/3程度の時間で沸騰点に達します。

●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。

●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。