●無人化粒あんユニットCATにより小豆本来の「うまみ・香り」を炊き込んだ後、コク味あんユニットであん粒子を壊すことなく、小豆の皮を微細に粉砕にして、口あたりのまろやかなペースト状のあん「コク味あん」に仕上ます（特許第4491617号）。
●無人化粒あんユニットCATだからもちろん粒あんの製造も可能です。

●コク味あんはこしあんと比較すると、以下のメリットがあります。
・生産工程がシンプルになり設備費を大幅に軽減、・単位面積あたりの生産性が向上（設置スペース約45％）
・歩留り100％（15～20％アップ）で皮の廃棄費用が不要
・皮に含まれる食物繊維、ポリフェノールなどの摂取ができる
・約80％節水ができ、製あんに必須であった排水設備が不要（排水量90％削減）
・煮汁を使用し晒し工程などが不要なため、作業時間が約15％短縮する
・重労働からの開放
・各工程が自動化されているため、原穀1俵（60kg）仕様であれば女性1人で操作できる