Produits

Reokneader KH

Un basique pour un grand nombre de préparations.

Reokneader KH

Fonctionnalités

1.Une double-paroi vapeur tout le long de la cuve

Grâce à la double-paroi vapeur enveloppant tout le fond de la cuve, le transfert de chaleur et le refroidissement sont réalisés de façon homogène, ce qui empêche les aliments de brûler et résulte en des produits uniformes.

 

2.Chauffage vapeur

Plus sûr que le chauffage au gaz grâce à une organisation centrale du système de chauffage et une maintenance facilitée.

La pression de travail maximum est de 0.294Mpa, ce qui permet des cuissons hautes températures (paroi aussi capable de résister à des vapeurs hautement pressurisées).

 

3.Finition tout inox

La finition tout ion assure une grande durabilité à la machine, la rendant facile à nettoyer et hygiénique.

 

4.Systèmes de mesure

Thermomètre et minuteur inclus dans la version de base.

Le SWS (Système d’Auto-Pesée) est un appareil breveté permettant de contrôler la cuisson grâce au poids. Vous pouvez ainsi obtenir une qualité uniforme entre les différents lots.

Film

Pâte de Haricots Rouges

Usages

Diverses Pâtes de Haricots Rouges, Gelées, Marmelades, Confitures, Custard Cream, Fondant, Garnitures, Farces, Ragoûts, Roux, Divers Plats Japonais (Tsukudani, Denbu, Kinpira), Croquettes à la Crème, Crème de Cacahuètes, Sauces, Soupes etc.

Caractéristiques

Alimentation

Triphasé 200V/380V/400V

Source de Chaleur
Vapeur
Capacité de la Cuve
50~4,000L

※Autres caractéristiques disponibles sur demande.