Reokneader KH
Un basique pour un grand nombre de préparations.
Fonctionnalités
1.Une double-paroi vapeur tout le long de la cuve
Grâce à la double-paroi vapeur enveloppant tout le fond de la cuve, le transfert de chaleur et le refroidissement sont réalisés de façon homogène, ce qui empêche les aliments de brûler et résulte en des produits uniformes.
2.Chauffage vapeur
Plus sûr que le chauffage au gaz grâce à une organisation centrale du système de chauffage et une maintenance facilitée.
La pression de travail maximum est de 0.294Mpa, ce qui permet des cuissons hautes températures (paroi aussi capable de résister à des vapeurs hautement pressurisées).
3.Finition tout inox
La finition tout ion assure une grande durabilité à la machine, la rendant facile à nettoyer et hygiénique.
4.Systèmes de mesure
Thermomètre et minuteur inclus dans la version de base.
Le SWS (Système d’Auto-Pesée) est un appareil breveté permettant de contrôler la cuisson grâce au poids. Vous pouvez ainsi obtenir une qualité uniforme entre les différents lots.
Film
Usages
Diverses Pâtes de Haricots Rouges, Gelées, Marmelades, Confitures, Custard Cream, Fondant, Garnitures, Farces, Ragoûts, Roux, Divers Plats Japonais (Tsukudani, Denbu, Kinpira), Croquettes à la Crème, Crème de Cacahuètes, Sauces, Soupes etc.
Caractéristiques
Alimentation |
Triphasé 200V/380V/400V |
|---|---|
Source de Chaleur |
Vapeur |
Capacité de la Cuve |
50～4,000L |
※Autres caractéristiques disponibles sur demande.
