Produits

Reokneader KQ

La forme semi-sphérique permet un maintien optimal de la forme des ingrédients.

Reokneader KQ

Fonctionnalités

1.Cuve semi-sphérique

La forme semi-sphérique de la cuve permet aux ingrédients de se répandre naturellement et nos lames propriétaires sont conçues pour prendre en compte les diverses propriétés physiques des aliments pour un effet de repli optimal. Ainsi, cette machine est capable de de mélanger tout type d’aliments avec délicatesse, y compris des produits gluants ou fragiles, sans les endommager.

 

2.Chauffage vapeur

Plus sûr que le chauffage au gaz grâce à une organisation centrale du système de chauffage et une maintenance facilitée.

La pression de travail maximum est de 0.294Mpa, ce qui permet des cuissons hautes températures (paroi aussi capable de résister à des vapeurs hautement pressurisées).

 

3.Finition tout inox

La finition tout ion assure une grande durabilité à la machine, la rendant facile à nettoyer et hygiénique.

 

4.Systèmes de mesure

Thermomètre et minuteur inclus dans la version de base.

Le SWS (Système d’Auto-Pesée) est un appareil breveté permettant de contrôler la cuisson grâce au poids. Vous pouvez ainsi obtenir une qualité uniforme entre les différents lots.

Usages

Diverses Pâtes de Haricots Rouges, Gelées, Marmelades, Confitures, Custard Cream, Fondant, Garnitures, Farces, Ragoûts, Roux, Divers Plats Japonais (Tsukudani, Denbu, Kinpira), Croquettes à la Crème, Crème de Cacahuètes, Sauces, Soupes etc.

Caractéristiques

Alimentation

Triphasé 200V/380V/400V

Source de Chaleur
Vapeur
Capacité de la Cuve
50~4,000L

※Autres caractéristiques disponibles sur demande.