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レオニーダーKH(蒸気加熱)

オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン

レオニーダーKH(蒸気加熱)
KHS-3E

特 長

1.動的水平面にあわせたジャケット構造

動的水平面にあわせたジャケット構造●動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げます。
●伝熱面積が大きいため昇温が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。

2.蒸気加熱

●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています(高圧蒸気も対応可)。

3.ステンレス外装

●オールステンレス外装ですので耐久性に優れ、清掃し易く衛生的です。

4.計測機器

SWS自動計重システム●製品温度センサー・タイマーを標準装備。
●壁面温度センサー(オプション)により鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理できます。
●SWS自動計重システム(オプション)は、工程を重量で制御するデバイス。バッチ毎のバラツキを無くし、安定した生産品を得ることができます。

5.安全・衛生設計

安全・衛生設計

6.底抜きバルブ(オプション)

●食材を残すことなくスムーズに排出します。

用 途

各種煉りあん、粒あん、羊羹、水羊羹、錦玉、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ソース、スープ、タレなど

仕 様

レオニーダーKH(蒸気加熱) 仕様
上記缶体容積は、撹拌子の体積を含みます。また、上記外形寸法は、設置・メンテナンス時の寸法です。詳細寸法につきましては別途お問い合わせ下さい。
上記以外の特殊仕様も製作いたします。
品質向上のため予告なく仕様を変更する場合がございます。
真空式レオニーダーKHV(蒸気加熱)、直火式レオニーダーKHF(ガス加熱)、低床式レオニーダーKH-FT(蒸気加熱)丸洗いレオニーダーKHM(蒸気加熱)レオニーダーKHα(蒸気加熱)もございます。
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