レオニーダー
オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン
量産効果を得られコンベンショナルなニーダー(横型加熱撹拌機)です。煮込みを主とした調理に数多く使用頂いております。生産物の硬さにより、撹拌アーム・羽根の脱着が簡単で清掃し易い構造のニーダーや、用途に合わせて、真空・加圧機構を装備したニーダーもお選び頂けます。
焦げの発生を抑えるα(アルファ)撹拌(オプション)
正回転(かきとり)と逆回転(なでつけ)を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。
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分解・洗浄が容易、サニタリー性が向上:スプリングレスサニ簡羽根(オプション)
分解・洗浄が容易なシンプル構造、簡単に羽根の分解・組み付けが可能です。また、羽根スプリングがないため、羽根に残渣が残らず衛生的です。
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- KH・KQ
- ソース、スープ、タレ、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、各種煉りあん、つぶあん、水羊羹、求肥、ゼリー、ジャム、フォンダンなど
- KQC
- KH・KQの用途に加え、カスタードクリーム、青菜野菜・海草類の加熱加工など
レオニーダーKH(蒸気加熱)
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オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン
- ●動的水平面に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定して製品に仕上げます。
- ●伝熱面積が大きいため昇温時間が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
50~4,000L |
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丸洗いレオニーダーKHM(蒸気加熱)
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品質の安定・向上と作業の安全を考えたレオニーダー
- ●操作パネルが可動式ですので缶体を丸洗いできます。
- ●配管内のドレンだまりがなくSWS自動計重システム(オプション)の利用で、再現性と昇温効率が向上します。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
300~1,000L |
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低床式レオニーダーKH-FT(蒸気加熱)
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食材の投入が楽!製品の取出しが楽!作業場の安全・衛生が向上!
- ●製品の取出し位置が高いため、取出し時にかがむ必要がありません。作業者の屈伸作業を大幅に軽減、腰痛防止の効果があります。
- ●缶体の最大傾動時、缶体の底部まで手が届くため、大変清掃し易くなります。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
300~620L |
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レオニーダーKHα(蒸気加熱)
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かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適!
- ●正回転(かきとり)と逆回転(なでつけ)を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
300~620L |
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レオニーダーKQ(蒸気加熱)
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自然流動を考えた半球形、製品を傷めることなく撹拌します
- ●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
50~2,000L |
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銅・ステンレスレオニーダーKQC(蒸気加熱)
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伝統の銅と衛生的なステンレス、風味にこだわって生まれました
- ●あん煉りに最適な銅釜レオニーダーです。銅イオンにより、あんやカスタードクリーム、青菜などの色・ツヤをより鮮やかに仕上げます。
- ●熱効率抜群の構造で加熱時間を大幅に短縮、高温調理に最適です。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
150~500L |
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真空式レオニーダーKHV(蒸気加熱)
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釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります
- ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
50~4,000L |
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真空式レオニーダーKQV(蒸気加熱)
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釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります
- ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
50~2,000L |
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真空・加圧式レオニーダーKQVP(蒸気加熱)
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加圧機構で調理時間短縮、味の含浸促進!
- ●100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。
- ●高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。
電 源 |
3相 200V |
熱 源 |
蒸気 |
缶体容積 |
50~2,000L |
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