株式会社カジワラ

PRODUCTS

PRODUCTS

コク味あん製造設備
(コク味あんユニット+CAT)

蒸気

風味豊かで口どけが良い、
「こしあん」でも「粒あん」でもない
第三のあん「コク味あん」
歩留り100%、作業時間15%短縮、
使用水量・排水処理量削減

缶体容積

原穀30〜90kg

コク味あんユニット 無人化粒あんユニットCAT
コク味あんユニット 無人化粒あんユニットCAT

FEATURES

特長

01 風味豊かにして口どけが良い新しいあん

●無人化粒あんユニットCATにより小豆本来の「うまみ・香り」を炊き込んだ後、コク味あんユニットであん粒子を壊すことなく、小豆の皮を微細に粉砕にして、口あたりのまろやかなペースト状のあん「コク味あん」に仕上ます(特許第4491617号)。
●無人化粒あんユニットCATだからもちろん粒あんの製造も可能です。

02 こしあんと比較した数々のメリット

こしあんとコク味あんとの比較

●コク味あんはこしあんと比較すると、以下のメリットがあります。
・生産工程がシンプルになり設備費を大幅に軽減、・単位面積あたりの生産性が向上(設置スペース約45%)
・歩留り100%(15~20%アップ)で皮の廃棄費用が不要
・皮に含まれる食物繊維、ポリフェノールなどの摂取ができる
・約80%節水ができ、製あんに必須であった排水設備が不要(排水量90%削減)
・煮汁を使用し晒し工程などが不要なため、作業時間が約15%短縮する
・重労働からの開放
・各工程が自動化されているため、原穀1俵(60kg)仕様であれば女性1人で操作できる

MOVIE

製品動画

コク味あん製造設備 コク味あん

コク味あん製造設備 コク味あん

SPEC

仕様

※詳細仕様につきましては別途お問い合わせください。

 

SERIES LINEUP

シリーズラインアップ

TOP