レオニーダーKQ(蒸気加熱)
自然流動を考えた半球形ニーダー、製品を傷めることなく撹拌します
KQS-3E
特 長
1.半球形缶体
●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
2.蒸気加熱
●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています(高圧蒸気も対応可)。
3.ステンレス外装
●オールステンレス外装ですので耐久性に優れ、清掃し易く衛生的です。
4.計測機器
●製品温度センサー・タイマーを標準装備。
●壁面温度センサー(オプション)により鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理できます。
●SWS自動計重システム(オプション)は、工程を重量で制御するデバイス。バッチ毎のバラツキを無くし、安定した生産品を得ることができます。
5.安全・衛生設計
6.底抜きバルブ(オプション)
●食材を残すことなくスムーズに排出します。
用 途
各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど
仕 様
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- 上記缶体容積は、撹拌子の体積を含みます。また、上記外形寸法は、設置・メンテナンス時の寸法です。詳細寸法につきましては別途お問い合わせ下さい。
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- 上記以外の特殊仕様も製作いたします。
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- 品質向上のため予告なく仕様を変更する場合がございます。
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- 銅・ステンレスレオニーダーKQC(蒸気加熱)、低床式レオニーダーKQ-FT(蒸気加熱)、真空式レオニーダーKQV(蒸気加熱)、真空・加圧式レオニーダーKQVP(蒸気加熱)もございます。