株式会社カジワラ

PRODUCTS

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真空・加圧式レオニーダーKQVP

蒸気

加圧機構で調理時間短縮、
味の含浸促進!

缶体容積

50〜2,000L

KQSVP-5EL

FEATURES

特長

01 調理時間短縮・味の含浸促進

●100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。
●高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。
●長時間の抽出工程を短縮できます。

02 真空切替でKQVの機能をそのまま有しています

●常圧・真空・加圧調理が可能です。

03 半球形缶体

半球形缶体

●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。

04 蒸気加熱

●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています(高圧蒸気も対応可)。

05 計測機器

計測機器

●製品温度センサー・タイマーを標準装備。
●壁面温度センサー(オプション)により鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理できます。
●SWS自動計重システム(オプション)は、工程を重量で制御するデバイス。バッチ毎のバラツキを無くし、安定した生産品を得ることができます。

06 安全・衛生設計

安全・衛生設計

USES

用途

各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど

MOVIE

製品動画

レオニーダーKQSVP-1ELJ オニオンソテー

レオニーダーKQSVP-1ELJ オニオンソテー

レオニーダーKQSVP-1ELJ ソフリット

レオニーダーKQSVP-1ELJ ソフリット

レオニーダーKQSVPα-1ELJ 豚骨スープ

レオニーダーKQSVPα-1ELJ 豚骨スープ

レオニーダーKQSVP-1ELJ カスタードクリーム

レオニーダーKQSVP-1ELJ カスタードクリーム

レオニーダーKQSVPα-1ELJ グミ

レオニーダーKQSVPα-1ELJ グミ

レオニーダーKQSVPα-1ELJ 湯だね

レオニーダーKQSVPα-1ELJ 湯だね

レオニーダー用サニ簡羽根

レオニーダー用サニ簡羽根

SPEC

仕様

機種 KQSVP-1E KQSVP-2E KQSVP-3E KQSVP-5E KQSVP-6E
缶体容量 (L) 150 240 360 500 590
電源 3相 200V
撹拌モーター (kW) 0.75 1.5 2.2
蒸気最高使用圧力 0.3MPa
蒸気消費量(初期/平均) (kg/h) 120/80 160/110 200/140 250/170 270/180
缶体傾動 (kW) 0.2 0.4
蓋開閉 (kW) 0.7
真空ポンプ (kW) 2.2 3.7 5.5 7.5
外形寸法 (mm) 2,555 2,655 2,715 2,815 2,865
奥行 1,450 1,500 1,780 1,830 1,920
高さ 2,200 2,350 2,550 2,800 2,900

※上記缶体容積は、撹拌子の体積を含みます。また、上記外形寸法は、設置・メンテナンス時の寸法です。詳細寸法につきましては別途お問い合わせ下さい。
※上記以外の特殊仕様も製作いたします。
※品質向上のため予告なく仕様を変更する場合がございます。

SERIES LINEUP

シリーズラインアップ

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