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多機能クッカーRS

欧州の味を作るイタリア製アルチザンロボ

多機能クッカー クオッコ(Ottimo Cuoco) RS-20

RS-20(缶体容積20L)

多機能クッカー クオッコ(Ottimo Cuoco) RS-40

RS-40(缶体容積40L)

特 長

1.カラータッチパネルで簡単操作、
ボタン一つで全自動

レシピに沿って原材料を投入し、ボタンを押すだけ。あらかじめインプットされたプロセスに沿って全自動調理し、高品質で安定的な 製品に仕上げます。
標準で、ジャム、カスタードクリーム、ガナッシュ、プラリネなど15種類のレシピが登録されています(最大250種類、変更登録も可能)。
食材の量、温度、時間、回転数やプロセスを組み合わせてオリジナルレシピの登録も可能です。

 

2.操作と分解・洗浄容易なシンプル設計
自動洗浄システムを搭載、洗浄をサポートします

自在キャスター付で楽に移動できます。
ライト・ワイパー付の除き窓から調理状態を確認できます。
フタ開閉や缶体傾動は電動、フタは自動でロックされます。
排水管を接続しボタンを押すだけで、缶内を自動洗浄します。洗浄後、洗浄水は自動で排出されます。また、手動洗浄用のウォーターガンが付属し、手洗浄も簡単に行えます。

3.多品種少量生産にお応えします

加熱・撹拌・混合・高速カッターによる粉砕・乳化、真空装置による脱泡、冷却など多機能を備えています。複数のプロセスを組み合わせることで、多品種少量生産にお応えします。
加熱はIHシステムを採用、加熱温度を正確にコントロールし、焦がさず最適な温度で調理が可能です。また、蒸気加熱式と比べ、ボイラーやスチームジェネレーターが不要で、燃料コストメリットを得ることができます。
ユーティリティは電源・水・エアーのみで導入が容易です。

 

4.データ管理用のUSB・イーサネットポート搭載

250種類のレシピが保存できます。データの記録やレシピの保存・共有ができ、システムのアップデートやレシピの追加も可能です。オプションでモデムを取付することができます。

 

5.安心のサポート体制

メンテナンスが容易な構造で、市販品を多く使用しているため、万が一の故障の際も、比較的安価に修理・部品交換が可能です。
メンテナンスは、RSテクノロジー社と連携し、カジワラグループのアフターサービス網で対応するので安心です。

用 途

ジャム、カスタードクリーム、チョコレート、ガナッシュ、プラリネ、マジパン、ジェラート生地、トッピング、アイシング、キャラメル、フルーツジュース、フルーツペースト、フルーツピューレ、ゼリー、ソース、マッシュポテト、パテ、ベシャメル、マヨネーズ、ケチャップ、ミートソース、リゾット、ベビーフード、野菜スープ、プロセスチーズ、スプレッドチーズ、ヨーグルト、モッツァレラチーズの生地など

仕 様

電  源

3相 400V

熱  源
IH
缶体容積
20L,40L,60L
詳細仕様につきましてはお問合せください。