●ガス直火式により蒸気加熱では得られない高温での加熱撹拌に適しています。
●高温調理により食品の呈味成分が風味の形成を促進します。

●ガスバーナーの取り付け・取り外しが簡単で、点検・清掃が容易に行えます。
●排気ガスは後部排気筒から集中排気されるので、正面での作業性が確保され、作業環境の保全に役立ちます。