おいしさ　さ・え・ら　―　不二家の「サバラン」

身近な生活の中のおいしさあれこれを1ヶ月に1度お届けします　森下典子

2004年12月―NO.27

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強く甘い果物の精のような香りが、ゆらりと鼻に抜けた。
くらっとするようないい香りだった
不二家の「サバラン」

ケーキサーバー
（画：森下典子）

　私はそれ以後、「デコレーションケーキ」や「イチゴのショートケーキ」を卒業し、ケーキといえば、「不二家のサバラン」一筋になった。
　（そういえば、その後一度だけ、母が家で「サバラン」を作ってくれたことがあった。カチカチに固くなったフランスパンを切り、ラム酒入りの甘いシロップに漬け込むのである。なんだか「干し椎茸」を水で戻す要領に似ていて、柔らかくなったフランスパンの皮の食感も、ちょっと椎茸っぽかった。そして、その時、母が結婚前に通っていた料理教室で、「サバラン」を習っていたことを知った。）
　「サバラン」は、大人のケーキである。フォークで押すと、スポンジの穴という穴から、お酒の入った甘いおつゆが、一斉に、じゅわーっと、しみ出るのだ……。そう、ちょうど、こんなふうに……。
　私は、事務用スポンジを、指で何度も押しながら、たまらなくなり、翌日の取材の帰りに、不二家に行った。
　クリスマスのイルミネーションに飾られた店先に、ぺこちゃんの天使が立っていた。

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