おいしさ　さ・え・ら　―　清月堂の「おとし文」

身近な生活の中のおいしさあれこれを1ヶ月に1度お届けします　森下典子

2005年5月―NO.32

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「ん～」そのやさしい食感にほだされ、
思わず、自分の小鼻がふくらむのがわかった
清月堂の「おとし文」

清月堂の「おとし文」
（画：森下典子）

　ところで、お茶の稽古場でも、何度か、
「清月堂の『おとし文』」
　というお菓子を食べたことがある。
　黄味餡を、こし餡で包んで蒸した和菓子で、ピンク色の薄紙に１つ１つ包まれていた。薄紙をそおっと開くと、トリュフ・チョコレートくらいの一口サイズの丸っこい菓子が可愛らしく、うずくまっているのだ。
（この丸っこい「おとし文」は、どう見ても、いにしえの巻紙の形ではない。私が中学時代に、先生の目を盗んで投げ合ったのと同じ、紙を丸く玉にしたものだ）
　この「おとし文」の茶色い「こし餡」の表面は、よく見ると、あちこちがほっこりと地割れしていた……。
　実は、私は和菓子の、この「地割れ」が大好きなのだ。
　以前、「黄味しぐれ」という和菓子をよく食べたが、「黄味しぐれ」も、こし餡を蒸したもので、表面が地割れし、それが実においしそうに見えた。