製品情報Products

無人化粒あんユニットCAT

つぶつぶやわらか、かたちそのまま、風味炊き込みづくり

無人化粒あんユニットCAT

特 長

1.風味炊き込みづくり

ご飯炊き方式により、豆をおいしく柔らかく、しかも腹割れなく炊き上げます。小豆本来の「うまみ・香り」を活かし、食感を満足させる最高に美味しい粒あんを作り上げます。

あん煉り時のヘラ数が少ないため、豆の粒保形率が大幅に向上しました(どら焼きあんで、粒保形率80%)。

2.豆煮からあん煉りまでこれ一台

豆煮から渋切・本炊・蜜漬・あん煉りまでを一つの釜で全自動制御します。完全自動化により、品質・歩留りにブレがなく、同じ原料豆であれば毎回均一に煉り上げます。

 

3.作業効率と環境を大幅に改善

粒あん製造の必需品だった豆煮カゴを不要としたことで、これまで重労働であった豆の移し換えをなくし、それに伴ってホイストとカゴの清掃・洗浄が不要となりました。

仕 様

電  源

3相 200V/100V

熱  源
蒸気/IH+蒸気
缶体容積
240L~500L(原穀30~90kg)

※詳細仕様につきましてはお問合せください。