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調理用加熱撹拌機

製あん製菓機械

エンジニアリング

ハイブリッド加熱撹拌機電磁スチーム(IH + 蒸気加熱)

大量調理でも手作りの美味しさ!

電磁スチームKRS+M

電磁スチームKRS+M

クッキングミキサーOAMD

クッキングミキサーOAMD

特 長

1.今までにない大火力と鍋温の立ち上がり、
だからおいしくシャキシャキ、ジューシー

IH(電磁誘導加熱)の高温と蒸気加熱の高カロリー供給で、従来のガス釜の約4倍の火力を実現。生産量が増えても短時間調理が可能です。

昇温時間比較

 

2. 調理に最適な火加減ができます

IHは、加熱温度をボリュームでコントロール、経験と勘の火加減を数値で把握できます。蒸気加熱は加熱時間の大幅な短縮をもたらし、ランニングコストを引き下げます。

電磁スチームの釜構造

3.工場内を快適な作業環境にします

電磁スチームは火を使わず排気が出ないから安全・安心、釜周りが暑くならず、夏期には冷房が効く作業環境を実現します。

 

4.安価なランニングコスト

ガス釜の熱効率は25~30%に対し、電磁スチームの熱効率は90%以上です。熱が鍋に無駄なく伝わるのでランニングコストはガス釜の半分以下になります。

電磁スチームとガス釜との比較

 

 

用 途

KRS+M ルー、ソース、オニオンソテー、香味油、フラワーペースト、野菜・肉炒め、佃煮、でんぶ、きんぴら、あんなど

OAMD 各種調味食品、調理用ソース、カレールー、ソース、スープ、タレ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、ジャム、フラワーペースト、ペースト状食品、化粧品、油脂など

仕 様

電  源

3相 200V

熱  源
IH+蒸気
鍋 容 積
KRS+M 150~1,000L/OAMD 150~2,300L

※詳細仕様につきましてはお問合せください。