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中華まん

中華まん下記は中華まんを製造する最適機種の一例です。生産量にあわせて最適な機種をご提案いたします。
また、カスタマーセンターユーザーテスト室にて製造テストが可能です。

大型炒め機KRS+M(ガス加熱)

世界一大きなフライパン!直火炊き

  • ●ガス直火式で浅い鍋のため水分蒸発が早く、大量の炒め物を高熱・短時間で調理し、品質の高い炒め物に仕上げます。
電  源

3相 200V

熱  源
ガス
缶体容積
200~1,000L

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レオニーダーKHα(蒸気加熱)

かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適!

  • ●正回転(かきとり)と逆回転(なでつけ)を交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
300~620L

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レオニーダーKH(蒸気加熱)

オールラウンドな生産に応えるベーシックマシン

  • ●動的水平面に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定して製品に仕上げます。
  • ●伝熱面積が大きいため昇温時間が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~4,000L

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真空式レオニーダーKHV(蒸気加熱)

釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります

  • ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~4,000L

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レオニーダーKQ(蒸気加熱)

自然流動を考えた半球形、製品を傷めることなく撹拌します

  • ●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~2,000L

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真空式レオニーダーKQV(蒸気加熱)

釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります

  • ●加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
50~2,000L

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煮炊撹拌機KRS(ガス加熱)

高温加熱が必要な調理に最適なガス加熱

ガス加熱は、高温での加熱撹拌が可能です。特に炒めものなど高温での撹拌が必要な場合やボイラー設備の計画がない場合に最適です。

固定釜土式:小ロットの生産に適した、設置面積が小さい機械

電  源

3相 200V

熱  源
ガス
缶体容積
40~95L

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回転釜土式:鍋が傾動するため生産品の払い出し・清掃が容易

電  源

3相 200V

熱  源
ガス
缶体容積
65~240L

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外芯傾動式:鍋をせり上げるため一層の作業性が向上する省力化機

電  源

3相 200V

熱  源
ガス
缶体容積
40~110L

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煮炊撹拌機KRS(蒸気加熱)

回転釜土式:煮物調理に最適!生産品の払い出し・清掃が容易

  • ●蒸気加熱は、熱源集中管理が容易に行なえ、複数台設置時に、燃料コスト・生産品の安定性においてメリットを得ることができます。
  • ●より高温・短時間で調理可能な高圧蒸気加熱(蒸気最高使用圧力0.7MPa=169℃)タイプもございます。
電  源

3相 200V

熱  源
蒸気
缶体容積
65~240L

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大型炒め機KRS+M(ガス加熱)

世界一大きなフライパン!直火炊き

  • ●ガス直火式で浅い鍋のため水分蒸発が早く、大量の炒め物を高熱・短時間で調理し、品質の高い炒め物に仕上げます。
電  源

3相 200V

熱  源
ガス
缶体容積
200~1,000L

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